传授各地风味的卤菜技术（川卤、南方卤、北方卤、潮汕卤、红鸡、鸭、鹅、凤爪、牛肉、小龙虾卤、白卤、精卤等），具体有：卤猪头、猪耳朵、猪蹄、猪大肠、卤等，免费传授各种风味凉菜的制作方法，具体有，红油猪耳，麻辣香干，白云凤爪，贡菜，蕨菜，海蜇丝，凉拌三丝，泡椒凤爪等，烤类传授：北京烤鸭、啤酒鸭、脆 皮 烤鸭、卤味烤鸭、烤鹅、烤鸡翅、鸡腿、蜜汁叉烧、蜜汁排骨等各种烤制技术。
卤 菜 学期：1周 学费和实习费共1080元。
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